Garnalen koken & blancheren

Het koken van garnalen is een van de belangrijkste stappen in de processing van garnalen. De wijze van koken bepaalt de kleur, textuur en bite van de garnaal en daarnaast ook het kookrendement. Innotec Systems heeft zich volledig toegelegd op dit vlak en ontwikkelde een gloednieuwe gepatenteerde kookmachine; de "Impingement-Flash Cooker". Een zeer vooruitstrevende machine, welke naast het koken van garnalen ook de mogelijkheid biedt om de garnalen te blancheren.

Impingement Flash (IF) Cooker
Schroefkoker