Aardappelen blancheren

Innotec Systems is specialist in industriële blancheertechnieken. Wij ontwerpen en bouwen maatwerk-aardappelblancheurs op basis van de drie meest voorkomende blancheertechnieken in de aardappelindustrie: 

  • Aardappelblancheurs met beregeningstechniek: techniek waarbij de aardappelen of aardappelproducten met een grote hoeveelheid water worden beregend voor het deactiveren van enzymen, uitlogen van suikers en om gedeeltelijk de aardappelen of aardappelproducten te koken
  • Aardappelblancheurs met onderdompeltechniek: 2- of 3-stappen techniek met totale onderdompeling in water voor het deactiveren van enzymen, uitlogen van suikers en om gedeeltelijk de aardappelen of aardappelproducten te koken
  • Aardappelblancheurs met stoomtechniek: techniek waarbij de aardappelen of aardappelproducten door middel van stoom worden geblancheerd, waarbij uitdroging wordt voorkomen. De stoomblancheur minimaliseert het contact met water, waardoor de natuurlijke suikers en smaken in de aardappelen behouden blijven .

Neem contact met ons op om de beste blancheertechniek te bespreken voor uw specifieke groente- en fruitproductielijn.
Onze engineers kunnen u adviseren bij het optimaliseren van uw huidige productieproces met betrekking tot:

  • terugwinning
  • productkwaliteit
  • voedselveiligheid
Beregeningsbandblancheur
Schroefblancheur
Schroefstomer
Bandblancheur